Risotto z brązowego ryżu z kurkami, rukolą i kolorowym pieprzem

Redakcja

30.06.2024

2 minuty czytania

Risotto z brązowego ryżu z kurkami, rukolą i kolorowym pieprzem

Przygotowanie tego wyjątkowego risotto to prawdziwa kulinarna przygoda. Bogate w smaki, pełne aromatycznych ziół i świeżych składników danie jest idealnym wyborem na elegancki obiad lub kolację. Brązowy ryż, kurki i delikatny kozi ser tworzą harmonijną kompozycję, która zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia. Dodatek rukoli i wyrazistego pieprzu nadaje potrawie charakteru, a mieszanka kolorowych sałat stanowi doskonałe uzupełnienie. Zapraszamy do wypróbowania tego przepisu!

Składniki:

  • 2 łyżki oleju rzepakowego (10 g)
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 szklanka brązowego ryżu (200 g)
  • 2 szklanki niesłonego wywaru drobiowego (500 ml)
  • 1 łyżeczka ziaren zielonego pieprzu
  • 2 łyżeczki ziaren czerwonego pieprzu
  • 5 gałązek rozmarynu
  • 300 g świeżych lub mrożonych kurek
  • garść rukoli (40 g)
  • 1 łyżka chudego koziego sera twarogowego (30 g)
  • 3 łyżeczki margaryny Optima Cardio (18 g)
  • 3 pomidorki koktajlowe (20 g)
  • mieszanka sałat
  • oliwa
  • sok z cytryny
  • Liczba porcji: 3
  • Wartość kaloryczna 1 porcji (bez dodatków): 350 kcal

Przygotowanie:

Risotto:

  1. W rondlu rozgrzej łyżkę oleju, wrzuć posiekany ząbek czosnku, zeszklij.
  2. Wsyp ryż i duś, mieszając, aż stanie się lekko szklisty.
  3. Wlej połowę wywaru, dodaj po łyżeczce czerwonego i zielonego pieprzu oraz 3 gałązki rozmarynu. Przykryj i gotuj na małym ogniu ok. 40 minut, od czasu do czasu mieszając.
  4. Gdy ryż wchłonie cały płyn, stopniowo wlewaj resztę wywaru.
  5. Na patelni podgrzej łyżkę oleju, wrzuć oczyszczone kurki, duś ok. 10 minut. Dodaj je do ryżu mniej więcej 10 min przed końcem gotowania risotto.
  6. Zdejmij garnek z ognia, dodaj porwane liście rukoli, kozi ser oraz margarynę Optima Cardio, dokładnie wymieszaj.

Podanie:

  1. Risotto nałóż na talerze, posyp resztą czerwonego pieprzu.
  2. Udekoruj gałązką rozmarynu i pomidorkiem koktajlowym.
  3. Dobrym dodatkiem do risotto będzie mieszanka kolorowych sałat skropiona oliwą i sokiem z cytryny.

Komentarz dietetyka:

Brązowy ryż jest nie tylko cennym źródłem błonnika pokarmowego, lecz także witamin (głównie z grupy B) oraz składników mineralnych – jest ich tu znacznie więcej niż w ryżu białym. Wybór serów o obniżonej zawartości tłuszczu to dobry sposób na zmniejszenie wartości kalorycznej potrawy.

Smacznego!

Najpopularniejsze artykuły

Pełnoziarnista minipizza z warzywami

Pełnoziarnista minipizza z warzywami

Pizza pełnoziarnista z warzywami Pizza może być zdrowa i smaczna! Ta wersja z pełnoziarnistym spodem, bogata w błonnik i warzywa, dostarczy Ci wielu cennych składników odżywczych. Oto przepis na zdrową i pyszną pizzę z warzywami. Składniki: 1 saszetka drożdży instant (7 g) 1 łyżeczka cukru (5 g) 1 szklanka ciepłej wody (250 ml) 2 i […]

Minestrone z pieczona papryką

Minestrone z pieczona papryką

Zapraszamy do wypróbowania naszego przepisu na zupę warzywną z pieczoną papryką. To zdrowe i niskokaloryczne danie pełne witamin i minerałów. Składniki: 1 żółta cukinia (300 g) 1 cebula (60 g) Garść fasolki szparagowej (200 g) Kilka różyczek brokuła (150 g) Kilka różyczek kalafiora (150 g) Kilka plasterków pora (40 g) 1 l bulionu 1 łyżka […]

Ziołowe naleśniki orkiszowe z twarogiem i pastą z ciecierzycy

Ziołowe naleśniki orkiszowe z twarogiem i pastą z ciecierzycy

Naleśniki orkiszowe to pyszna i zdrowa alternatywa dla tradycyjnych naleśników. Połączenie pełnoziarnistej mąki orkiszowej z aromatycznymi ziołami i dwoma rodzajami nadzienia – serowym i z ciecierzycy – sprawia, że danie jest pełne smaku i wartości odżywczych. Składniki: 1 szklanka pełnoziarnistej mąki orkiszowej (120 g) 1 szklanka mleka 1,5% (125 ml) 1 jajko (60 g) 1 […]

Przeczytaj także

Zapiekany dorsz w szynce z pomidorkami koktajlowymi

Zapiekany dorsz w szynce z pomidorkami koktajlowymi

Zapraszamy do wypróbowania naszego przepisu na dorsza w szynce z cytryną i pomidorkami koktajlowymi. To smaczna i zdrowa propozycja na obiad, bogata w białko, witaminy i minerały. Składniki: 1 filet z dorsza (150 g) 1 plaster szynki (20 g) 1 gałązka pomidorków koktajlowych (80 g) 2 plasterki cytryny (20 g) 1 łyżeczka oleju rzepakowego (5 […]

Wafle ryżowe z miodem

Wafle ryżowe z miodem, fetą, tymiankiem i pistacjami

Zapraszamy do wypróbowania naszego przepisu na wafle ryżowe z miodem, fetą, tymiankiem i pistacjami. To zdrowa i smaczna propozycja na szybką przekąskę lub lekki posiłek, która łączy w sobie różnorodne smaki i wartości odżywcze. Idealna dla miłośników słodko-słonych kombinacji, dostarcza wielu cennych składników odżywczych. Składniki: 2 wafle ryżowe 2 łyżeczki Optimy Potas + (10 g) […]

Miniserniczki z musem owocowym

Miniserniczki z musem owocowym

Miniserniczki z musem owocowym to idealna propozycja na niskokaloryczny deser, który zadowoli każdego miłośnika słodkości. Przygotowane na bazie pełnoziarnistych herbatników, chudego serka twarogowego i świeżych owoców sezonowych, te serniczki są zarówno smaczne, jak i zdrowe. Doskonale nadają się na lekki deser lub słodką przekąskę. Składniki: 100 g herbatników pełnoziarnistych lub ciastek owsianych 4 i 1/2 […]