Burgery z buraków
/*2 września 2016*/
Składniki:
- 4 małe buraki (400 g)
- 1/2 szklanki kaszy jaglanej (70 g)
- 3 łyżki pestek słonecznika (30 g)
- 1/2 cebuli (50 g)
- 3 ząbki czosnku
- 1 łyżka oliwy (10 g)
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 białko (30 g)
- garść natki pietruszki
- garść swieżego lubczyku
- 1/2 garści suszonego oregano
- 4 grahamki (360 g)
- 4 łyżeczki margaryny Optima Omega 3 (24 g)
- 1 żółta papryka (240 g)
- garść kiełków rzodkiewki (32 g)
Liczba porcji: 4
Wartość kaloryczna 1 porcji: 437 kcal
Przygotowanie
W Buraki obierz, zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Kaszę jaglaną przepłucz na sitku, zalej szklanką wody, ugotuj. Pestki słonecznika upraż na suchej patelni. Cebulę i czosnek obierz, posiekaj. Wymieszaj buraki, kaszę, cebulę i czosnek. Wlej oliwę, sok z cytryny, dodaj pestki słonecznika, białko oraz posiekane zioła. Uformuj mniej więcej 7-centymetrowe kotlety, ułoż na blasze wyścielonej papierem do pieczenia. Piecz ok. 40 minut w piekarniku rogrzanym do temperatury 200°C. Po 20 minutach odwróć kotlety na drugą stronę.
Podanie:
Burgery serwuj z grahamkami posmarowanymi margaryną Optima Omega 3 i dodatkiem żółtej papryki oraz kiełków rzodkiewki.
Komentarz dietetyka
Buraki warto jeść nie tylko ze względu na ich smak, ale i zawartość związków, które korzystnie działają na układ sercowo-naczyniowy: witamin C, K oraz błonnika. Obecne w burakach przeciwutleniacze i foliany pomagają w walce z wysokim poziomem cholesterolu, a także przeciwdziałają zwapnieniu naczyń krwionośnych. Składniki soku z buraków obniżają także ciśnienie tętnicze.
