Niepokojące wyniki lipidogramu nie oznaczają końca nabiału w Twojej diecie. Wystarczy kilka świadomych zamian — chude mleko zamiast pełnotłustego, skyr zamiast śmietany, twaróg zamiast żółtego sera — by produkty mleczne zaczęły wspierać Twoje serce, a nie mu szkodzić.
Mleko i jego przetwory a cholesterol – jaki jest związek?
Mleko krowie czy kozie to doskonałe źródło wapnia, a także witamin A, D i B2[1]. Dlatego mleko i jego przetwory są uznawane za ważny element dobrze zbilansowanej diety.
Jest jednak również druga strona medalu – są one także źródłem nasyconych kwasów tłuszczowych[2] oraz izomerów trans[3]. To już gorsza wiadomość – zwłaszcza dla serca, ponieważ wpływ tych substancji na stężenie cholesterolu we krwi jest niekorzystny, a ich regularne spożycie może sprzyjać rozwojowi miażdżycy[4]. Dzieje się tak przede wszystkim dlatego, że przyczyniają się do wzrostu stężenia „złego” cholesterolu LDL we krwi[5]. Dodatkowo izomery trans obniżają poziom „dobrego” cholesterolu HDL i podnoszą stężenie trójglicerydów[6].
Dlatego, zwłaszcza przy problemach z wynikami lipidogramu, warto bardzo uważnie wybierać produkty mleczne.
| Ważne! Pamiętaj, że masło to również produkt mleczny, który zawiera aż 82% tłuszczu zwierzęcego, a dominują w nim nasycone kwasy tłuszczowe. Ponadto w maśle znajdują się naturalne tłuszcze trans[7]! Dlatego z myślą o sercu lepiej wybrać miękką margarynę kubkową na bazie olejów roślinnych, która jest bogata w ważne w profilaktyce miażdżycy nienasycone kwasy tłuszczowe i nie zawiera kwasów tłuszczowych trans. |
Czy to oznacza, że dieta na cholesterol ma być wolna od nabiału?
Absolutnie nie! Produkty mleczne to bogate źródło białka oraz cennych składników odżywczych. Wystarczy stawiać na naturalne produkty o niskiej lub zerowej zawartości tłuszczów. Ta grupa jest całkiem spora i można w niej znaleźć dobre zamienniki dla niemal każdego pełnotłustego produktu. zawiera naturalne sterole roślinne skutecznie obniżające poziom cholesterolu już po trzech tygodniach codziennego stosowania? W tak niedługim czasie poziom cholesterolu we krwi może się zmniejszyć nawet o 10%.
Czy wiesz, że Optima Cardio Active
Produkty mleczne a serce: jak dokonać zdrowego wyboru?
Jak przeprowadzić małą rewolucję w lodówce i zacząć wybierać produkty mleczne przyjazne sercu i naczyniom krwionośnym? Zmiany wcale nie muszą być drastyczne ani bolesne. Oto kilka praktycznych rozwiązań, które łatwo Ci będzie wprowadzić do codziennego jadłospisu, aby wspomagać dobre wyniki lipidogramu.
- Zamiast pełnotłustego mleka sięgnij po chude (np. 0,5%) lub wybierz napoje roślinne – migdałowe, owsiane czy sojowe, najlepiej bez dodatku cukru. Doskonale sprawdzą się zarówno jako dodatek do porannej kawy, jak i do różnego rodzaju koktajli oraz do owsianki. Daj się zaskoczyć ich przyjemnym smakiem!
- Jeśli uwielbiasz sery, nie musisz się ich zupełnie pozbywać z jadłospisu! Po prostu zastąp sery typu feta czy żółte sery chudym twarogiem lub ewentualnie mozzarellą light. Coraz większą popularność zdobywają też żółte sery proteinowe, bogate w białko i ubogie w tłuszcz (zwykle zawierają go ok. 3%). Chudy twaróg świetnie sprawdzi się na kanapki, w wytrawnych pastach czy jako dodatek do sałatek, a mozzarella light czy ser proteinowy – także na ciepło, np. do pełnoziarnistych tostów.
- Co ze śmietaną do zupy? Spróbuj skyra! Ten islandzki produkt mleczny ma gęstą, kremową konsystencję i doskonale nadaje się do zup czy sosów, a przy tym nie zawiera tłuszczu. Należy go jednak dodać już po ugotowaniu zupy – np. dodając „kleks” na talerzyk z kremem pomidorowym czy wielowarzywnym. Możesz też po prostu zrezygnować z zabielania – przekonasz się, że wiele zup ma wystarczająco wyrazisty smak bez dodatków.
- Lubisz jogurt grecki? Zamień go na skyr – nie zawiera tłuszczu, a może smakować równie dobrze, np. jako baza do sosu tzatziki czy innego dipu.
- Masz ochotę na sernik? Ciasto o podobnej konsystencji przygotujesz nie tylko z tłustego twarogu. Ten produkt również możesz zamienić na skyra, np. waniliowego. Wystarczy połączyć go z budyniem, jajkiem, dodatkowym słodzidłem (np. erytrytolem), dodać ulubione owoce i piec całość przez ok. 35 minut w 180° Smak jest doskonały, a makro – znacznie przyjaźniejsze sercu.
- I na koniec – masło. Jeśli smarujesz nim kanapki, rozważ przejście na miękką margarynę kubkową na bazie olejów roślinnych. A jeśli Twój poziom cholesterolu jest zbyt wysoki, sięgnij wersję wzbogaconą w sterole roślinne. Te substancje obniżają poziom cholesterolu LDL o 7–12% w ciągu 2–3 tygodni przy dziennym spożyciu 1,5–3 g oraz prowadzeniu zdrowego stylu życia[8]. Zawiera je np. Optima Cardio. To naprawdę prosty sposób na codzienne wsparcie serca.
Jak widzisz, wcale nie musisz całkowicie rezygnować z produktów mlecznych. Wystarczy, że zamienisz je na wersje, które zachowują dobry smak, ale mają znacznie przyjaźniejszy sercu skład. Wypróbuj je koniecznie. To codzienne wsparcie zdrowia całej rodziny! Dzięki zawartości oleju rzepakowego jest ona naturalnym źródłem kwasów Omega 3, a dodatek antyoksydantów, kwasu foliowego oraz cynku wzmacnia odporność i chroni komórki przed stresem oksydacyjnym.
Czy wiesz, że Optima PLUS z oliwą z oliwek
[1] https://www.mp.pl/pacjent/dieta/lista/101455,czy-mleko-jest-zdrowe
[2] https://www.mp.pl/pacjent/dieta/lista/101455,czy-mleko-jest-zdrowe
[3] https://ncez.pzh.gov.pl/abc-zywienia/izomery-trans-warto-wiedziec/
[4] https://www.mp.pl/pacjent/dieta/zasady/67338,tluszcze-podzial-budowa-funkcje-i-wlasciwosci
[5] https://www.mp.pl/pacjent/dieta/zasady/67338,tluszcze-podzial-budowa-funkcje-i-wlasciwosci
[6] https://ncez.pzh.gov.pl/abc-zywienia/izomery-trans-warto-wiedziec/
[7] https://ncez.pzh.gov.pl/abc-zywienia/mity-na-temat-izomerow-trans-kwasow-tluszczowych/
[8] https://www.efsa.europa.eu/en/press/news/blood-cholesterol-reduction-health-claims-phytosterols-can
