Minestrone z pieczona papryką

Redakcja

30.06.2024

2 minuty czytania

Minestrone z pieczona papryką

Zapraszamy do wypróbowania naszego przepisu na zupę warzywną z pieczoną papryką. To zdrowe i niskokaloryczne danie pełne witamin i minerałów.

Składniki:

  • 1 żółta cukinia (300 g)
  • 1 cebula (60 g)
  • Garść fasolki szparagowej (200 g)
  • Kilka różyczek brokuła (150 g)
  • Kilka różyczek kalafiora (150 g)
  • Kilka plasterków pora (40 g)
  • 1 l bulionu
  • 1 łyżka oliwy extra virgin (10 g)
  • 1 łyżka margaryny Optima Cardio (20 g)
  • 1 liść laurowy
  • Sól i pieprz do smaku
  • 1 czerwona papryka (200 g)
  • Kilka gałązek pietruszki

Liczba porcji: 1
Wartość kaloryczna 1 porcji: 164 kcal

Przygotowanie:

  1. Czerwoną paprykę włóż do nagrzanego piekarnika na 180°C i piecz do momentu, aż skórka będzie w niektórych miejscach czarna. Upieczoną paprykę obierz ze skóry i pokrój w paski, odstaw.
  2. Cukinię pokrój w plastry, a następnie w ćwiartki. Strąki fasolki przekrój na pół.
  3. W dużym rondelku rozgrzej margarynę Optima Cardio z oliwą, podsmaż na niej poszatkowaną cebulę i plasterki pora.
  4. Całość zalej bulionem, dodaj liść laurowy i fasolkę, gotuj około 10 minut.
  5. Dodaj różyczki kalafiora i brokuła, dopraw do smaku solą i pieprzem, gotuj około 8-10 minut, aż wszystkie warzywa będą miękkie, ale nie rozgotowane.
  6. Z ugotowanej zupy wyjmij liść laurowy.
  7. Zupę przelej do miseczek, a następnie wyłóż do niej paski czerwonej papryki i gałązkę pietruszki.

Komentarz dietetyka:

Papryka to wspaniałe źródło witaminy C. Jedna 200-gramowa sztuka zawiera jej dużo więcej niż np. cytryna. Witamina C zapobiega utlenianiu cholesterolu i tym samym może chronić naczynia krwionośne przed rozwojem miażdżycy.

Najpopularniejsze artykuły

Pierś kurczaka z pęczakiem i grzybami

Kasza pęczak to bogate źródło prozdrowotnego błonnika pokarmowego, witamin z grupy B oraz składników mineralnych, m.in. magnezu, selenu, […]

Placuszki cukiniowo-batatowe z łososiem i koperkowym sosem

Placuszki cukiniowo-batatowe z łososiem i koperkowym sosem

Zapraszamy do wypróbowania naszego przepisu na placuszki z cukinii i batatów z łososiem i sosem koperkowym. To smaczna i zdrowa propozycja na lekki obiad, bogata w witaminy i minerały. Składniki: 1 średnia cukinia (300 g) 1 mały batat (150 g) ½ małej cebuli (30 g) 1 jajko (60 g) 2 łyżki mąki (20 g) 1 […]

Grzanki z pomidorem, awokado i bazylią

Grzanki z pomidorem, awokado i bazylią VS. grzanki z jajkiem sadzonym i bekonem i pietruszką

Zapraszamy do wypróbowania dwóch przepisów na grzanki. Pierwszy przepis na grzanki z jajkiem sadzonym, bekonem i pietruszką to klasyka śniadaniowa. Nasza propozycja, grzanki z pomidorem, awokado i bazylią, jest zdrowsza i bogata w wartościowe składniki odżywcze, idealna dla tych, którzy dbają o zdrowie. Grzanki z jajkiem sadzonym, bekonem i pietruszką Składniki: Ciabatta pszenna Boczek wędzony, […]

Przeczytaj także

Bagietka z błękitnym serem

Bagietka na zakwasie z błękitnym serem, karmelizowaną gruszką, prażonymi orzechami włoskimi, pesto i rukolą

Zapraszamy do spróbowania naszego przepisu na bagietkę na zakwasie z błękitnym serem, karmelizowaną gruszką, prażonymi orzechami włoskimi, pesto i rukolą. Ta wyjątkowa kompozycja smaków i aromatów jest idealna na każdą okazję. Dzięki starannie dobranym składnikom, kanapka nie tylko smakuje wyśmienicie, ale także dostarcza cennych wartości odżywczych. Składniki: 1/2 dobrej bagietki na zakwasie 2 łyżeczki Optimą […]

Paprykarz z tuńczyka

Łatwy w przygotowaniu, pożywny dodatek do pieczywa. Tuńczyk jest dobrym źródłem pełnowartościowego białka. Pamiętaj, że ryby w […]

Imbirowy łosoś z chrupiącymi warzywami z orientalną nutą

Łosoś stanowi doskonałe źródło nienasyconych kwasów tłuszczowych omega 3, którym przypisuje się wielokierunkowe działanie prozdrowotne – odpowiednia ich […]