W letnie i upalne dni nie mamy ochoty gotować. W związku z tym dzisiaj zapraszamy na danie lekkie, ale sycące!
Jest to sałatka z winogronami, która jest zasobna we wszystkie niezbędne składniki odżywcze! Dzięki temu, że zawiera: pełnowartościowe białko, węglowodany złożone, zdrowe tłuszcze, a także witaminy, składniki mineralne i błonnik pokarmowy stanowi kompletny i dobrze zbilansowany posiłek.
Składniki sałatki z winogronami, kaszą pęczak i mozarellą
- kasza pęczak – 1/3 woreczka – 40 g
- winogrona czerwone – 2 garści – 140 g
- suszone pomidory – 6 sztuk – 50 g
- świeży szpinak lub sałata rzymska – 2 garście – 40 g
- ser mozzarella – ½ kostki – około 60 g
- olej rzepakowy – 1 łyżka stołowa – 10 g
- sok z cytryny – 1 łyżka stołowa – 6 g
- cebula czerwona – 1/3 sztuki – 35 g
- czosnek – 1 ząbek – 5 g
- sól – do smaku
- pieprz – do smaku
- kurkuma – ½ łyżeczki
- nasiona słonecznika – 1 łyżka stołowa – 10 g
Sposób przygotowania sałatki
Czas przygotowania: 20 minut.
- Kaszę pęczak ugotuj we wrzącej wodzie al dente.
- Wszystkie warzywa i owoce dokładnie umyj i osusz.
- Suszone pomidory zalej wrzątkiem i odstaw je na kilka minut.
- Szpinak lub sałatę pokrój na paski.
- Ser odsącz z zalewy i pokrój w kostkę.
- Cebulę i czosnek obierz ze skórki. Następnie cebulę pokrój na cienkie piórka, a czosnek przeciśnij przez praskę.
- Winogrona pokrój na połówki.
- Ziarna słonecznika podpraż na suchej patelni do zrumienienia.
- Przygotuj sos: wymieszaj ze sobą: olej, sok z cytryny, sól, pieprz i czosnek.
- Ugotowaną kaszę wymieszaj z kurkumą.
- Suszone pomidory odsącz z nadmiaru wody i pokrój na cienkie paski.
- Wszystkie warzywa i owoce, a także kaszę przełóż do miski. Całość wymieszaj, polej sosem i posyp słonecznikiem.
Wartość dietetyczna
- Kalorie: 685 Kcal
- Sód: 23,8g
- Tłuszcz: 36,3
- Tłuszcz nasycony: 36,3g
Uwagi
W wersji wegańskiej ser mozzarella zamień na tofu. Nie zapomnij wówczas doprawić swojego dania wędzoną papryką!
Również, jeśli nie masz czasu na gotowanie kaszy, możesz ją zamienić na dwie kromki razowego (pełnoziarnistego) chleba lub bułkę grahamkę.
Również, jeśli nie masz czasu na gotowanie kaszy, możesz ją zamienić na dwie kromki razowego (pełnoziarnistego) chleba lub bułkę grahamkę.
Smacznego!:)
