Burgery z buraków to świetna alternatywa dla tradycyjnych mięsnych burgerów. Bogate w witaminy, błonnik i przeciwutleniacze, stanowią smaczną i zdrową opcję na obiad lub kolację. Przygotowane z kaszy jaglanej, pestek słonecznika i świeżych ziół, te burgery zadowolą zarówno wegetarian, jak i mięsożerców.
Składniki:
- 4 małe buraki (400 g)
- 1/2 szklanki kaszy jaglanej (70 g)
- 3 łyżki pestek słonecznika (30 g)
- 1/2 cebuli (50 g)
- 3 ząbki czosnku
- 1 łyżka oliwy (10 g)
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 białko (30 g)
- garść natki pietruszki
- garść świeżego lubczyku
- 1/2 garści suszonego oregano
- 4 grahamki (360 g)
- 4 łyżeczki margaryny Optima Omega 3 (24 g)
- 1 żółta papryka (240 g)
- garść kiełków rzodkiewki (32 g)
Liczba porcji:
- 4
Wartość kaloryczna 1 porcji:
- 437 kcal
Przygotowanie:
- Przygotowanie buraków i kaszy:
- Buraki obierz i zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
- Kaszę jaglaną przepłucz na sitku, zalej szklanką wody i ugotuj do miękkości.
- Przygotowanie pozostałych składników:
- Pestki słonecznika upraż na suchej patelni.
- Cebulę i czosnek obierz, posiekaj.
- Mieszanie składników:
- Wymieszaj buraki, kaszę, cebulę i czosnek.
- Dodaj oliwę, sok z cytryny, pestki słonecznika, białko oraz posiekane zioła (natkę pietruszki, świeży lubczyk, suszone oregano).
- Formowanie i pieczenie kotletów:
- Uformuj mniej więcej 7-centymetrowe kotlety, ułóż na blasze wyścielonej papierem do pieczenia.
- Piecz ok. 40 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 200°C. Po 20 minutach odwróć kotlety na drugą stronę.
Podanie:
- Burgery serwuj z grahamkami posmarowanymi margaryną Optima Omega 3.
- Dodaj plastry żółtej papryki oraz kiełki rzodkiewki.
Komentarz dietetyka:
Buraki warto jeść nie tylko ze względu na ich smak, ale i zawartość związków, które korzystnie działają na układ sercowo-naczyniowy: witamin C, K oraz błonnika. Obecne w burakach przeciwutleniacze i foliany pomagają w walce z wysokim poziomem cholesterolu, a także przeciwdziałają zwapnieniu naczyń krwionośnych. Składniki soku z buraków obniżają także ciśnienie tętnicze.
Smacznego!
