Burgery z buraków

Burgery z buraków to świetna alternatywa dla tradycyjnych mięsnych burgerów. Bogate w witaminy, błonnik i przeciwutleniacze, stanowią smaczną i zdrową opcję na obiad lub kolację. Przygotowane z kaszy jaglanej, pestek słonecznika i świeżych ziół, te burgery zadowolą zarówno wegetarian, jak i mięsożerców.

Składniki:

• 4 małe buraki (400 g)
• 1/2 szklanki kaszy jaglanej (70 g)
• 3 łyżki pestek słonecznika (30 g)
• 1/2 cebuli (50 g)
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżka oliwy (10 g)
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 białko (30 g)
• garść natki pietruszki
• garść świeżego lubczyku
• 1/2 garści suszonego oregano
• 4 grahamki (360 g)
• 4 łyżeczki margaryny Optima Omega 3 (24 g)
• 1 żółta papryka (240 g)
• garść kiełków rzodkiewki (32 g)

Liczba porcji:

• 4

Wartość kaloryczna 1 porcji:

• 437 kcal

Przygotowanie:

1. Przygotowanie buraków i kaszy:
   • Buraki obierz i zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
   • Kaszę jaglaną przepłucz na sitku, zalej szklanką wody i ugotuj do miękkości.
2. Przygotowanie pozostałych składników:
   • Pestki słonecznika upraż na suchej patelni.
   • Cebulę i czosnek obierz, posiekaj.
3. Mieszanie składników:
   • Wymieszaj buraki, kaszę, cebulę i czosnek.
   • Dodaj oliwę, sok z cytryny, pestki słonecznika, białko oraz posiekane zioła (natkę pietruszki, świeży lubczyk, suszone oregano).
4. Formowanie i pieczenie kotletów:
   • Uformuj mniej więcej 7-centymetrowe kotlety, ułóż na blasze wyścielonej papierem do pieczenia.
   • Piecz ok. 40 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 200°C. Po 20 minutach odwróć kotlety na drugą stronę.

Podanie:

1. Burgery serwuj z grahamkami posmarowanymi margaryną Optima Omega 3.
2. Dodaj plastry żółtej papryki oraz kiełki rzodkiewki.

Komentarz dietetyka:

Buraki warto jeść nie tylko ze względu na ich smak, ale i zawartość związków, które korzystnie działają na układ sercowo-naczyniowy: witamin C, K oraz błonnika. Obecne w burakach przeciwutleniacze i foliany pomagają w walce z wysokim poziomem cholesterolu, a także przeciwdziałają zwapnieniu naczyń krwionośnych. Składniki soku z buraków obniżają także ciśnienie tętnicze.

Smacznego!