Placuszki cukiniowo-batatowe z łososiem i koperkowym sosem

Redakcja

30.06.2024

2 minuty czytania

Placuszki cukiniowo-batatowe z łososiem i koperkowym sosem

Zapraszamy do wypróbowania naszego przepisu na placuszki z cukinii i batatów z łososiem i sosem koperkowym. To smaczna i zdrowa propozycja na lekki obiad, bogata w witaminy i minerały.

Składniki:

  • 1 średnia cukinia (300 g)
  • 1 mały batat (150 g)
  • ½ małej cebuli (30 g)
  • 1 jajko (60 g)
  • 2 łyżki mąki (20 g)
  • 1 plaster pieczonego łososia (100 g)
  • 1 łyżka margaryny Optima Cardio (20 g)
  • 2 łyżeczki posiekanego koperku (6 g)
  • 5 łyżek gęstego chudego jogurtu (100 g)
  • Gałązki koperku do przybrania
  • Sól i pieprz do smaku
  • Olej rzepakowy do smażenia

Liczba porcji: 3
Wartość kaloryczna 1 porcji: 290 kcal

Przygotowanie:

  1. Cukinię dokładnie umyj i zetrzyj (wraz ze skórką) na grubych oczkach. Przełóż do sitka, lekko posól i odstaw na 10 minut.
  2. Bataty zetrzyj na grubych oczkach. Cebulę drobno posiekaj.
  3. Do miski przełóż odciśniętą cukinię, starte bataty i posiekaną cebulę, dodaj jajko, mąkę i dopraw solą i pieprzem. Delikatnie wymieszaj. W razie potrzeby dodaj więcej mąki.
  4. Dobrze rozgrzaną patelnię z nieprzywierającą powłoką spryskaj olejem rzepakowym i smaż placuszki na rumiany kolor.
  5. Na małej patelni rozpuść margarynę Optima Cardio i uduś na niej koperek, dodaj następnie jogurt, dopraw do smaku solą i pieprzem, i wymieszaj.
  6. Sosem polewaj placuszki, a na ich wierzchy ułóż cząstki łososia i gałązki koperku.

Komentarz dietetyka:

Cukinia zawiera witaminy C, K, B6, B2 oraz kwas foliowy. Jak większość warzyw, odznacza się niską kalorycznością.

Najpopularniejsze artykuły

Kajzerka z serem salami, pastą z czerwonej fasoli, pomidorem, nachosami i sałatą karbowaną

Kajzerka z serem salami, pastą z czerwonej fasoli, pomidorem, nachosami i sałatą karbowaną

Pozwól, że przedstawimy Ci naszą kajzerkę z serem salami, pastą z czerwonej fasoli, pomidorem, nachosami i sałatą karbowaną – to prawdziwe połączenie smaków, które przeniesie Cię do krainy kulinarnych doznań.

Ziołowe naleśniki orkiszowe z twarogiem i pastą z ciecierzycy

Ziołowe naleśniki orkiszowe z twarogiem i pastą z ciecierzycy

Naleśniki orkiszowe to pyszna i zdrowa alternatywa dla tradycyjnych naleśników. Połączenie pełnoziarnistej mąki orkiszowej z aromatycznymi ziołami i dwoma rodzajami nadzienia – serowym i z ciecierzycy – sprawia, że danie jest pełne smaku i wartości odżywczych. Składniki: 1 szklanka pełnoziarnistej mąki orkiszowej (120 g) 1 szklanka mleka 1,5% (125 ml) 1 jajko (60 g) 1 […]

Pierś kurczaka z pęczakiem i grzybami

Kasza pęczak to bogate źródło prozdrowotnego błonnika pokarmowego, witamin z grupy B oraz składników mineralnych, m.in. magnezu, selenu, […]

Przeczytaj także

Pieczone roladki z chleba tostowego z łososiem i natką pietruszki

Pieczone roladki z chleba tostowego z łososiem i natką pietruszki

Roladki z chleba tostowego z łososiem to elegancka i smaczna przekąska, idealna zarówno na ciepło, jak i na zimno. Połączenie delikatnego łososia, natki pietruszki i pełnoziarnistego chleba sprawia, że danie jest nie tylko pyszne, ale także zdrowe i pożywne. Świetnie sprawdzi się jako przystawka lub lekkie danie na lunch. Składniki: 1 filet z łososia (250 […]

Przepis na rozgrzewającą, kremową zupę z dyni

Przepis na rozgrzewającą, kremową zupę z dyni

Jedną z najważniejszych zasad funkcjonujących w teorii zdrowego odżywiania, jest spożywanie tych produktów, które rosną i dojrzewają […]

Wafle ryżowe z miodem

Wafle ryżowe z miodem, fetą, tymiankiem i pistacjami

Zapraszamy do wypróbowania naszego przepisu na wafle ryżowe z miodem, fetą, tymiankiem i pistacjami. To zdrowa i smaczna propozycja na szybką przekąskę lub lekki posiłek, która łączy w sobie różnorodne smaki i wartości odżywcze. Idealna dla miłośników słodko-słonych kombinacji, dostarcza wielu cennych składników odżywczych. Składniki: 2 wafle ryżowe 2 łyżeczki Optimy Potas + (10 g) […]