Olej kokosowy – nie dla serca?

Olej kokosowy wzbudza wśród konsumentów wiele skrajnych emocji. Przez zwolenników jest często określany mianem „najzdrowszego z tłuszczów”. Jednak wiele towarzystw i instytucji naukowych podkreśla, że jest on bogatym źródłem nasyconych kwasów tłuszczowych, którego spożycie powinno być tak niskie jak to możliwe.

Stanowisko American Heart Association (AHA)

W czerwcu 2017 roku, AHA wydała stanowisko dotyczące oleju kokosowego:

• Zrównuje olej kokosowy z innymi źródłami nasyconych kwasów tłuszczowych, takimi jak:
  • Smalec
  • Tłuszcz wołowy
  • Masło
• Zaleca zamianę oleju kokosowego na:
  • Oleje roślinne
  • Tłuszcze do smarowania pieczywa oparte na olejach roślinnych
• Nie rekomenduje używania oleju kokosowego w codziennej diecie, ponieważ:
  • Zwiększa stężenie cholesterolu LDL we krwi
  • Zwiększa ryzyko chorób sercowo-naczyniowych
  • Brak badań potwierdzających jego korzystny wpływ na zdrowie
    

    Co kryje olej kokosowy?

    Opinia eksperta: Dr hab. n. farm. Hanna Mojska, prof. nadzw. IŻŻ.

Skład oleju kokosowego

• Zawiera aż 82% kwasów tłuszczowych nasyconych

Skąd moda na olej kokosowy?

Popularność oleju kokosowego może wynikać z zawartości średnio łańcuchowych kwasów tłuszczowych (MCT):

• Rodzaje MCT:
  • C6 (kwas kapronowy lub heksanowy)
  • C8 (kwas kaprylowy lub kwas oktanowy)
  • C10 (kwas kaprynowy lub kwas dekanowy)
  • C12 (kwas laurynowy albo kwas dodekanowy)
• Właściwości MCT:
  • Szczególna budowa chemiczna
  • Inne właściwości w porównaniu do kwasów tłuszczowych długołańcuchowych
• Zawartość w oleju kokosowym:
  • Najwięcej kwasu laurynowego

Zastosowanie MCT

• Suplementacja olejem MCT (głównie kwas kaprynowy i kaprylowy):
  • Leczenie chorób metabolicznych z zaburzeniami wchłaniania tłuszczów
  • Wskazane u dzieci z niedorozwiniętym przewodem pokarmowym i gruczołami wydzielniczymi
• Kwas kaprylowy:
  • Leczenie kandydoz wywołanych drobnoustrojem Candida Albicans
  • Substancja zmniejszająca łaknienie

Podsumowanie

Mimo popularności oleju kokosowego, instytucje takie jak AHA nie zalecają jego regularnego spożycia ze względu na wysoką zawartość nasyconych kwasów tłuszczowych i potencjalny negatywny wpływ na zdrowie serca.

Przypisy

Marion J., Biernat M., Thomas F., Savary G., Breton Y. Le,  Zabielski  .,  Hurou-Luron  I.  Le,  Divisich    J.  Le (2002). Small intestine growth and morphometry in pig-lets  weaned at 7 days of  age.  Effects of level of energy intake. Reprod. Nutr. Dev., 42: 339–354.

http://circ.ahajournals.org/content/early/2017/06/15/CIR.0000000000000510