Naleśniki orkiszowe to pyszna i zdrowa alternatywa dla tradycyjnych naleśników. Połączenie pełnoziarnistej mąki orkiszowej z aromatycznymi ziołami i dwoma rodzajami nadzienia – serowym i z ciecierzycy – sprawia, że danie jest pełne smaku i wartości odżywczych.
Składniki:
- 1 szklanka pełnoziarnistej mąki orkiszowej (120 g)
- 1 szklanka mleka 1,5% (125 ml)
- 1 jajko (60 g)
- 1 łyżka stopionej margaryny Optima Cardio (20 g)
- 2 łyżeczki suszonego lubczyku, szczypiorek, oregano oraz natka pietruszki
- 1 kostka chudego twarogu (250 g)
- 2 łyżki jogurtu naturalnego (40 g)
- 2 łyżeczki siemienia lnianego (20 g)
- pęczek szczypiorku
- 1 i 1/4 szklanki ugotowanej ciecierzycy (200 g)
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego (50 g)
- 5 łyżek jogurtu naturalnego (100 g)
- ostra papryka
Liczba porcji:
- 4
Wartość kaloryczna 1 porcji:
- 350 kcal
Przygotowanie:
Naleśniki:
- Do przesianej mąki dodaj mleko, jajko, margarynę Optima Cardio, lubczyk oraz posiekane zioła, dokładnie wymieszaj.
- Odstaw na 15 minut, aby ciasto odpoczęło.
- Na rozgrzanej patelni bez tłuszczu przyrumień cienkie naleśniki.
Nadzienie:
- Twaróg rozkrusz widelcem, wymieszaj z jogurtem.
- Dodaj podprażone na suchej patelni siemię lniane oraz posiekany szczypiorek.
- Dopraw do smaku świeżo zmielonym pieprzem, wymieszaj.
- Serowym nadzieniem posmaruj połowę naleśników, zwiń.
Pasta z ciecierzycy:
- Ciecierzycę dokładnie zmiksuj w blenderze.
- Dodaj koncentrat pomidorowy i jogurt.
- Dopraw do smaku ostrą papryką, wymieszaj.
- Pastą posmaruj resztę naleśników, zwiń.
Komentarz dietetyka:
Orkisz jest odmianą pszenicy, która wyróżnia się wśród zbóż znaczną zawartością błonnika pokarmowego, cynku oraz selenu. Rośliny strączkowe, w tym ciecierzyca, stanowią cenny element prozdrowotnej diety – ze względu na zawartość fitosteroli są szczególnie polecane osobom z podwyższonym stężeniem cholesterolu we krwi.
Smacznego!
