Ziołowe naleśniki orkiszowe z twarogiem i pastą z ciecierzycy

Naleśniki orkiszowe to pyszna i zdrowa alternatywa dla tradycyjnych naleśników. Połączenie pełnoziarnistej mąki orkiszowej z aromatycznymi ziołami i dwoma rodzajami nadzienia – serowym i z ciecierzycy – sprawia, że danie jest pełne smaku i wartości odżywczych.

Składniki:

• 1 szklanka pełnoziarnistej mąki orkiszowej (120 g)
• 1 szklanka mleka 1,5% (125 ml)
• 1 jajko (60 g)
• 1 łyżka stopionej margaryny Optima Cardio (20 g)
• 2 łyżeczki suszonego lubczyku, szczypiorek, oregano oraz natka pietruszki
• 1 kostka chudego twarogu (250 g)
• 2 łyżki jogurtu naturalnego (40 g)
• 2 łyżeczki siemienia lnianego (20 g)
• pęczek szczypiorku
• 1 i 1/4 szklanki ugotowanej ciecierzycy (200 g)
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego (50 g)
• 5 łyżek jogurtu naturalnego (100 g)
• ostra papryka

Liczba porcji:

• 4

Wartość kaloryczna 1 porcji:

• 350 kcal

Przygotowanie:

Naleśniki:

1. Do przesianej mąki dodaj mleko, jajko, margarynę Optima Cardio, lubczyk oraz posiekane zioła, dokładnie wymieszaj.
2. Odstaw na 15 minut, aby ciasto odpoczęło.
3. Na rozgrzanej patelni bez tłuszczu przyrumień cienkie naleśniki.

Nadzienie:

1. Twaróg rozkrusz widelcem, wymieszaj z jogurtem.
2. Dodaj podprażone na suchej patelni siemię lniane oraz posiekany szczypiorek.
3. Dopraw do smaku świeżo zmielonym pieprzem, wymieszaj.
4. Serowym nadzieniem posmaruj połowę naleśników, zwiń.

Pasta z ciecierzycy:

1. Ciecierzycę dokładnie zmiksuj w blenderze.
2. Dodaj koncentrat pomidorowy i jogurt.
3. Dopraw do smaku ostrą papryką, wymieszaj.
4. Pastą posmaruj resztę naleśników, zwiń.

Komentarz dietetyka:

Orkisz jest odmianą pszenicy, która wyróżnia się wśród zbóż znaczną zawartością błonnika pokarmowego, cynku oraz selenu. Rośliny strączkowe, w tym ciecierzyca, stanowią cenny element prozdrowotnej diety – ze względu na zawartość fitosteroli są szczególnie polecane osobom z podwyższonym stężeniem cholesterolu we krwi.

Smacznego!