Makaron gryczany z brokułami, migdałami, sosem pomarańczowym to doskonała propozycja dla miłośników zdrowej kuchni, łącząca wyjątkowe smaki i wartości odżywcze. Delikatny brokuł, pożywny makaron gryczany oraz aromatyczny sos pomarańczowy z imbirem i miodem tworzą kompozycję, która zadowoli każde podniebienie. Płatki migdałowe dodają chrupkości i delikatnie słodkiego smaku, podkreślając wyjątkowy charakter potrawy.
Składniki:
- 1/2 brokuła (200 g)
- 80 g makaronu gryczanego
- 5 łyżek płatków migdałowych (20 g)
- 1/2 szklanki soku pomarańczowego (120 ml)
- skórka otarta z 1 pomarańczy
- 1/3 łyżeczki świeżo startego imbiru
- 1/2 łyżeczki miodu (6 g)
- 1 i 1/2 łyżeczki margaryny Optima Cardio (9 g)
- pieprz do smaku
- Liczba porcji: 2
- Wartość kaloryczna 1 porcji: 277 kcal
Przygotowanie:
- Brokuł umyj, podziel na różyczki, ugotuj na parze na półtwardo (ok. 7 minut).
- Płatki migdałowe upraż na suchej patelni na lekko złoty kolor.
- W dużym garnku zagotuj wodę, wrzuć makaron, gotuj 3 minuty. Odcedź, wymieszaj z brokułem.
- Do niewielkiego garnka wlej sok pomarańczowy, dodaj imbir oraz otartą skórkę z pomarańczy. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień.
- Dołóż miód oraz margarynę Optima Cardio, dokładnie wymieszaj. Dopraw do smaku pieprzem, zdejmij sos z ognia.
Podanie:
- Makaron gryczany z brokułem nałóż na talerze.
- Każdą porcję polej sosem pomarańczowym, posyp uprażonymi płatkami migdałowymi.
Komentarz dietetyka:
Brokuły są bogate w witaminy: A, C, B1 i B2 oraz składniki mineralne: fosfor, wapń, magnez i żelazo. Stanowią również dobre źródło błonnika pokarmowego i związków przeciwutleniających. Oryginalnym akcentem dania jest użycie makaronu gryczanego zamiast tradycyjnego pszennego oraz ciekawe połączenie smaków – słodkich migdałów z pomarańczą.
Smacznego!
