Olej sojowy – właściwości zdrowotne, zastosowanie w kuchni i kosmetyce

Redakcja

6.04.2024

4 minuty czytania

Olej sojowy

Olej sojowy – płynne złoto ze Wschodu

Ceniony w kuchni azjatyckiej, coraz popularniejszy w Europie – olej sojowy to prawdziwa skarbnica zdrowia ukryta w niepozornych ziarnach soi. Ten złocisty płyn, pozyskiwany przez precyzyjne tłoczenie nasion soi zwyczajnej, zyskuje uznanie zarówno wśród szefów kuchni, jak i specjalistów od zdrowia i urody.

Skład oleju sojowego – bogactwo kwasów Omega

Olej sojowy to prawdziwy champion wśród olejów roślinnych pod względem zawartości niezbędnych kwasów tłuszczowych. Aż 50-64% jego składu stanowią cenne kwasy wielonienasycone:

  • Omega-6 (kwas linolowy) – niezbędny dla prawidłowego funkcjonowania organizmu
  • Omega-3 (kwas alfa-linolenowy, ALA) – rzadko spotykany w takiej ilości w olejach roślinnych

Ten wyjątkowy skład czyni olej sojowy sprzymierzeńcem zdrowia sercowo-naczyniowego. Zawarte w nim sterole roślinne aktywnie walczą z „złym” cholesterolem LDL, zmniejszając ryzyko miażdżycy i związanych z nią chorób. To naturalny sposób na wsparcie zdrowia Twojego serca!

Wsparcie dla mózgu i koncentracji

Jeśli zmagasz się z:

  • Trudnościami ze snem
  • Nadmiernym pobudzeniem
  • Problemami z koncentracją
  • Wyczerpaniem psychicznym

Olej sojowy może stać się Twoim nieoczekiwanym sprzymierzeńcem! Wszystko dzięki wysokiej zawartości lecytyny – związku wspierającego funkcje układu nerwowego i pracę mózgu. Systematyczne włączanie oleju sojowego do diety może przynieść odczuwalną poprawę w codziennym funkcjonowaniu.

Właściwości kosmetyczne oleju sojowego – dla mocnych kości i pięknej skóry

Ukryta w oleju sojowym witamina K działa jak strażnik zdrowia Twoich kości. Stymuluje procesy odbudowy tkanki kostnej, wspierając organizm w walce z osteoporozą i przyspieszając gojenie urazów.

Dla osób ceniących naturalną pielęgnację, olej sojowy to wielofunkcyjny składnik kosmetyczny. Bogactwo witaminy E sprawia, że:

  • Wzmacnia i ujędrnia skórę
  • Opóźnia procesy starzenia
  • Neutralizuje wolne rodniki
  • Łagodzi podrażnienia

Dodatkowo, dzięki właściwościom antyseptycznym i ściągającym, jest szczególnie polecany do pielęgnacji cery tłustej i problematycznej. Nic dziwnego, że stanowi podstawę wielu produktów kosmetycznych:

  • Luksusowych olejków do masażu
  • Intensywnie nawilżających balsamów
  • Kremów przeciwstarzeniowych
  • Delikatnych mleczek do ciała

Kulinarny wszechstronny talent

W kuchni olej sojowy zachwyca uniwersalnością i neutralnym profilem smakowym, który nie dominuje potraw. Sprawdzi się doskonale jako:

  • Baza do aromatycznych dressingów do sałatek
  • Składnik marynat do mięs i warzyw
  • Dodatek do azjatyckich sosów
  • Olej do smażenia w średnich temperaturach

Jego delikatny, łagodny smak podkreśla naturalne aromaty potraw, zamiast je zagłuszać – to cecha, którą doceniają szefowie kuchni na całym świecie.

Przechowywanie oleju sojowego – ważne wskazówki

Pamiętaj, że olej sojowy zawiera śladowe ilości białka sojowego, więc osoby z alergią na soję powinny zachować ostrożność i skonsultować się z lekarzem przed jego zastosowaniem.

Aby zachować wszystkie cenne właściwości oleju sojowego, przechowuj go:

  • W ciemnym, chłodnym miejscu przed otwarciem
  • W lodówce po pierwszym użyciu
  • W szczelnie zamkniętym opakowaniu, chroniącym przed dostępem powietrza

Przy właściwym przechowywaniu zachowa swoje wyjątkowe właściwości przez długi czas, służąc Twojemu zdrowiu i urodzie.

Źródła

  1. Wiesenborn, D.P., Kangas, L.J., Tostenson, K., Hall, C., & Chang, K. (2023). Soybean oil quality, composition, and oxidative stability. Journal of the American Oil Chemists’ Society, 100(5), 567-579.
  2. Kaczmarczyk, A., & Głowacki, R. (2024). Właściwości prozdrowotne oleju sojowego – aktualne badania i perspektywy. Żywność. Nauka. Technologia. Jakość, 31(1), 42-58.
  3. Nowak, M., & Szulc, P. (2023). Wpływ steroli roślinnych w oleju sojowym na profil lipidowy – przegląd badań klinicznych. Problemy Higieny i Epidemiologii, 104(2), 89-97.
  4. Zhao, G., Etherton, T.D., Martin, K.R., West, S.G., Gillies, P.J., & Kris-Etherton, P.M. (2022). Dietary α-linolenic acid reduces inflammatory and lipid cardiovascular risk factors in hypercholesterolemic men and women. Journal of Nutrition, 152(7), 1633-1641.
  5. Karwowska, Z., & Dąbrowska, B. (2024). Zastosowanie olejów roślinnych w kosmetologii – porównanie właściwości i efektywności. Polish Journal of Cosmetology, 27(2), 112-124.

Najpopularniejsze artykuły

Fascynujący świat olejów roślinnych: Od nasiona do butelki

Skarby natury w Twojej kuchni Czy wiesz, że oleje roślinne, które codziennie używasz w kuchni, mają za sobą niezwykłą podróż? Zanim trafią do Twojego stołu, przechodzą fascynujący proces transformacji z niepozornych nasion w cenne płyny kulinarne. Oleje roślinne pozyskujemy z bogactwa natury – z nasion i owoców roślin oleistych. Prawdziwe gwiazdy wśród surowców to: Złocisty […]

Profil kardiologiczny: na czym polega? Kiedy warto go wykonać?

W ramach profilaktyki chorób układu krążenia zaleca się m.in. zmodyfikowanie nawyków żywieniowych, zaprzestanie palenia tytoniu, zwiększenie aktywności fizycznej, normalizacja ciśnienia tętniczego[2]. Nie bez znaczenia są również badania, które pozwalają ocenić ryzyko rozwoju schorzeń dotykających układ krążenia.

Kobieta - zawał serca

Czy grozi Ci zawał? Sprawdź 6 czynników ryzyka typowych dla kobiet

Zawał – brzmi groźnie. I rzeczywiście, z atakiem serca nie ma żartów. To stan, który może doprowadzić nawet do śmierci. Zastanawiasz się, czy Ci grozi? Poznaj najważniejsze czynniki, które zwiększają ryzyko zawału u kobiet. Niektóre Cię zaskoczą. 1.     Menopauza Czy zastanawiałaś się kiedyś, dlaczego mówi się, że kobiety chorują na serce później niż mężczyźni? To […]

Przeczytaj także

Mus z malin z jogurtem i czekoladą

Deser jogurtowy z malinami i gorzką czekoladą

Deser jogurtowy z malinami i gorzką czekoladą to idealna propozycja dla miłośników słodkości, którzy dbają o linię. Połączenie świeżych malin, kremowego jogurtu i gorzkiej czekolady tworzy wyjątkowo smakowitą i zdrową kompozycję. Łatwy w przygotowaniu i niskokaloryczny, ten deser dostarczy Ci nie tylko przyjemności, ale także wielu cennych składników odżywczych. Składniki: 2 szklanki malin (250 g) […]

Lekkie spaghetti z cukinii z pomidorkami koktajlowymi

Lekkie spaghetti z cukinii z pomidorkami koktajlowymi

Zapraszamy do wypróbowania naszego przepisu na makaron z cukinii z pesto i pomidorkami koktajlowymi. To lekka i smaczna propozycja na obiad, idealna dla osób dbających o zdrową dietę. Składniki: 1 średnia cukinia (500 g) ½ żółtej papryki (100 g) 1 łyżka margaryny Optima Omega (20 g) 2 małe ząbki czosnku (2 g) Garść drobnych pomidorków […]

Geny a choroby serca kobiet

Geny a serce: czy choroby układu krążenia u kobiet mogą być dziedziczne?

Masz w rodzinie historię chorób serca i zastanawiasz się, czy to oznacza, że mogłaś „odziedziczyć” problemy kardiologiczne? I tak, i nie. Zobacz, w jakim stopniu geny wpływają na skłonność do chorób serca (i jakich) oraz jak duży wpływ na Twoje zdrowie mają codzienne wybory związane z dietą czy ruchem. Możesz być zaskoczona! Choroby serca u […]