Krem z kalafiora z sezamową nutą

Zapraszamy do wypróbowania naszego przepisu na krem z kalafiora z dodatkiem tahini i czarnego sezamu. Ta zdrowa i pożywna zupa jest doskonałym wyborem na lekki obiad lub kolację.

Składniki:

• 1 łyżka oliwy extra virgin (12 g)
• 1 łyżka margaryny Optima Cardio (20 g)
• ½ białej cebuli (40 g)
• Pół kalafiora (400 g)
• 2 szklanki bulionu (500 g)
• 1 łyżka tahini (15 g)
• 2 łyżki posiekanej kolendry (15 g)
• 1 łyżka czarnego sezamu (8 g)
• Sól i pieprz do smaku

Liczba porcji: 2
Wartość kaloryczna 1 porcji: 255 kcal

Przygotowanie:

1. Cebulę posiekaj. W rondelku rozgrzej margarynę Optima Cardio z oliwą, dodaj cebulę i delikatnie uduś do miękkości.
2. Z kalafiora oddziel 3 małe różyczki, a pozostałą część pokrój w drobną kostkę.
3. Pokrojonego kalafiora dodaj do cebuli, zalej bulionem i gotuj na wolnym ogniu do miękkości kalafiora. Co jakiś czas kontroluj miękkość kalafiora, by go nie rozgotować (kalafior nie powinien się rozpadać).
4. Gdy kalafior będzie miękki, zdejmij zupę z ognia i zblenduj ją na gładki krem.
5. Dodaj do niej pastę tahini i wymieszaj, dopraw solą i pieprzem do smaku.
6. Porcje zupy wykładaj na talerz, posyp je kolendrą i sezamem, a na środek wyłóż odłożoną wcześniej różyczkę kalafiora.

Komentarz dietetyka:

W przyjaznej dla serca diecie zarówno świeże, jak i suszone zioła są doskonałym zamiennikiem soli. Aromatyczne mieszanki ulubionych ziół warto komponować samodzielnie, ponieważ często główną bazą gotowych przypraw jest sól.