Przepis
Pierogi ruskie smażone
Składniki
- 3 szklanki mąki poznańskiej
- 1 szklanka gorącej wody
- 1 łyżka oleju
- szczypta soli
- 500 g białego sera
- 500 g ziemniaków
- 2 średnie cebule
- olej rzepakowy
- sól
- pieprz
Kaloryczność (1 porcja)
- Energia: 520,8kcal/312,6g
- Białko ogółem [g]: 30,1
- Tłuszcz [g]: 10,3
- Węglowodany ogółem [g]: 75,6
- Błonnik pokarmowy [g]: 4,3
- Sód [mg]: 210,6
- Witamina A (ekwiw. retinolu) [ug]: 40,7
- Witamina D [ug]: 0,1
- Kwasy tłuszczowe nasycone [g]: 3,3
- Kwasy tłuszczowe jednonienasycone [g]: 40,0
- Kwasy tłuszczowe wielonienasycone [g]: 2,1
- Cholesterol [mg]: 17,0
Pierogi z kaszą gryczaną i twarogiem
Składniki
Ciasto:
- 3 szklanki pełnoziarnistej mąki pszennej (360 g)
- 1 szklanka ciepłej wody (250 ml)
- 2 łyżki stopionej margaryny Optima Cardio (40 g)
Nadzienie:
- 1 szklanka kaszy gryczanej (180 g)
- 1 kostka chudego twarogu (200 g)
- 1 cebula (80 g)
- 1 łyżeczka margaryny Optima Cardio (6 g)
- suszony majeranek
- pieprz
Okrasa:
- 1/2 łyżki margaryny Optima Cardio (10 g)
- 1 cebula (80 g)
Kaloryczność (1 porcja)
- Energia: 479kcal/197,6g
- Białko ogółem [g]: 21,6
- Tłuszcz [g]: 10,06
- Węglowodany ogółem [g]: 68,1
- Błonnik pokarmowy [g]: 9,7
- Sód [mg]: 23,4
- Witamina A (ekwiw. retinolu) [ug]: 104,3
- Witamina D [ug]: 0,9
- Kwasy tłuszczowe nasycone [g]: 2,5
- Kwasy tłuszczowe jednonienasycone [g]: 4,0
- Kwasy tłuszczowe wielonienasycone [g]: 2,8
- Cholesterol [mg]: 0,8
Wykonanie
Ciasto: Mąkę wysyp na stolnicę. Zrób wgłębienie, wlej w nie wodę oraz stopioną margarynę na cholesterol Optima Cardio. Wyrób gładkie, elastyczne ciasto. Owiń je folią spożywczą, przykryj ściereczką, odłóż na 30 minut.
Nadzienie: Kaszę gryczaną ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Cebulę posiekaj, zeszklij na rozgrzanej margarynie Optima Cardio. Połącz kaszę, twaróg i cebulę. Dopraw do smaku majerankiem oraz świeżo zmielonym pieprzem, starannie wymieszaj. Ciasto cienko rozwałkuj, szklanką wytnij kółka. Na środek każdego nałóż farsz, zalep brzegi. Włóż do wrzątku, gotuj ok. 5 minut od momentu wypłynięcia.
Podanie: Na patelni rozpuść margarynę obniżającą cholesterol Optima Cardio. Dodaj posiekaną cebulę, zeszklij. Pierogi nałóż na talerze, polej okrasą z cebulą.
Komentarz dietetyka
Dodanie do farszu kaszy gryczanej zamiast ziemniaków, w połączeniu z chudym twarogiem zapewnia dużą dawkę białka, zarówno pochodzenia zwierzęcego, jak i roślinnego. Twaróg dodatkowo jest doskonałym źródłem wapnia, a zamiana tradycyjnie stosowanej oczyszczonej mąki pszennej na tę z pełnego przemiału wzbogaca danie w błonnik pokarmowy.