Przepis

Grahamka z serem korycińskim, karmelizowaną śliwką, migdałami i radicchio

Składniki

  • 1 grahamka
  • 2 plasterki sera korycińskiego, wędzonego
  • 2 łyżeczki Optimy Cardio (10 g)
  • 6 śliwek
  • 1 łyżeczka miodu
  • 1 łyżeczka czarnuszki
  • garstka płatków migdałowych
  • 2 liście radicchio

Kaloryczność

  • Energia: 596,4kcal/472g
  • Białko ogółem [g]: 15,2
  • Tłuszcz [g]: 24,4
  • Węglowodany ogółem [g]: 76,9
  • Błonnik pokarmowy [g]: 12,7
  • Sód [mg]: 515,6
  • Witamina A (ekwiw. retinolu) [ug]: 414,9
  • Witamina D [ug]: 1,5
  • Cholesterol [mg]: 14,6
  • Kwasy tłuszczowe nasycone [g]: 6,8
  • Kwasy tłuszczowe jednonienasycone [g]: 11,5
  • Kwasy tłuszczowe wielonienasycone [g]: 4,8

Wykonanie

Śliwki przekrój na pół i pozbaw pestek. Wrzuć na patelnię, dodaj miód i czarnuszkę i powoli karmelizuj aż śliwki oblepią się gęstym sosem i wyraźnie zmiękną. Płatki migdałowe delikatnie upraż na suchej patelni i przesyp do małej miski.

Ciabattę przekrój na pół, posmaruj margaryną na cholesterol Optima Cardio i na dolnej połówce rozłóż warstwę karmelizowanych śliwek. Na to połóż listki radicchio, plasterki sera korycińskiego, a całość posyp prażonymi płatkami migdałowymi.

Komentarz dietetyka

Miód świetnie zastępuje cukier, a do tego nie jest tylko pustymi kaloriami. Miód wzmacnia serce, koi nerwy, ożywia mózg, goi rany. Ma właściwości antybakteryjne – niektóre bakterie zwalcza lepiej niż antybiotyki. Do tego miód świetnie sprawdza się jako kosmetyk. A dzięki dodaniu do tej kanapki margaryny obniżającej cholesterol Optimy Cardio chronimy swój organizm przez rozwojem choroby wieńcowej serca.

Składnik regionalny

Ser koryciński „wędzony” – Podlasie

Słynny już ser krowi, wpisany na listę produktów tradycyjnych Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi. Cechą wspólną serów korycińskich jest to, że wytwarzane są one tradycyjnym sposobem przekazywanym z pokolenia na pokolenie. Ser bywa różnorodnie doprawiany, m.in. czosnkiem, grzybami czy żurawiną. Ser Koryciński „Swojski” został zarejestrowany przez Komisję Europejską jako Chronione Oznaczenie Geograficzne.