Jakie tłuszcze zalecane są w USA

Redakcja

28.07.2022

3 minuty czytania

Oliwa z oliwek

Choć amerykańskie kulinaria często kojarzą się z fast foodem, oficjalne zalecenia żywieniowe USA prezentują znacznie zdrowsze podejście do spożycia tłuszczów.

Departament Rolnictwa USA o tłuszczach

Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych stworzył kompleksowy podręcznik zawierający zalecenia żywieniowe dla dzieci i dorosłych. Dokument ten szczegółowo analizuje różne rodzaje tłuszczów i ich wpływ na zdrowie. Głównym celem tych wytycznych jest promocja zdrowego odżywiania oraz walka z narastającym problemem otyłości w USA.

Na co uważać?

  1. Nasycone kwasy tłuszczowe: • Źródła:
    • Produkty pochodzenia zwierzęcego
    • Tłuste mięso
    • Pełnotłuste produkty mleczne
    • Masło • Zagrożenia:
    • Podwyższony poziom cholesterolu LDL przy spożyciu powyżej 10% dziennej energii • Konsekwencje zdrowotne:
    • Zwiększone ryzyko chorób sercowo-naczyniowych
    • Potencjalny rozwój cukrzycy typu 2
  2. Nadmiar tłuszczów u dzieci: • Problem kaloryczny:
    • Dostarczanie zbędnych kalorii
    • Ryzyko nadwagi i otyłości • Brak składników odżywczych:
    • Niewystarczająca ilość witamin i minerałów • Długoterminowe skutki:
    • Zwiększone ryzyko nadwagi w wieku dorosłym
    • Problemy zdrowotne związane z otyłością
  3. Tłuszcze trans: • Negatywny wpływ:
    • Zwiększenie stężenia “złego” cholesterolu LDL
    • Obniżenie poziomu “dobrego” cholesterolu HDL • Źródła naturalne:
    • Mleko
    • Masło
    • Czerwone mięso • Źródła przemysłowe:
    • Niektóre margaryny kostkowe
    • Produkty zawierające częściowo uwodornione oleje roślinne • Regulacje:
    • Wycofanie statusu GRAS dla częściowo uwodornionych olejów roślinnych w USA

Jakie tłuszcze stosować?

Departament Rolnictwa zaleca:

  • Zwiększenie spożycia nienasyconych kwasów tłuszczowych:
  • Zastępowanie tłuszczów stałych płynnymi olejami roślinnymi:
  • Szczególną uwagę na dietę dzieci:
    • Ograniczenie tłuszczów stałych
    • Wprowadzenie zdrowszych olejów roślinnych

Jak zmienić nawyki?

  1. Zamiana tłuszczów: •
    • Używanie nienasyconych kwasów tłuszczowych:
    • Zastąpienie masła miękkimi margarynami kubkowymi do smarowania pieczywa • Wybór olejów roślinnych:
    • Do gotowania
    • Do smażenia
  2. Uważne czytanie etykiet: • Unikanie produktów zawierających:
    • “Częściowo uwodornione tłuszcze roślinne” • Zwracanie uwagi na:
    • Zawartość tłuszczów nasyconych w produktach
  3. Przygotowanie mięsa:
    • Usuwanie widocznego tłuszczu przed przygotowaniem
    • Wybieranie chudszych kawałków mięsa
  4. Wybór produktów mlecznych:
    • Produkty o niskiej zawartości tłuszczu lub beztłuszczowe:
    • Sery
    • Jogurty
    • Mleko
    • Inne przetwory mleczne

Podsumowanie

Stosowanie się do tych zaleceń może znacząco poprawić jakość diety przeciętnego Amerykanina. Poprzez świadome wybory żywieniowe, szczególnie w zakresie tłuszczów, można skutecznie dostarczać organizmowi odpowiednią ilość zdrowego pożywienia. To z kolei może przyczynić się do ograniczenia problemu otyłości, z którym borykają się Stany Zjednoczone, oraz zmniejszyć ryzyko chorób związanych z nieprawidłową dietą.

Bibliografia

S. Department of Agriculture and U.S. Department of Health and Human Services. Nutrition and Wellness Tips for Young Children: Provider Handbook for the Child and Adult Care Food Program. USDA Food and Nutrition Service, Alexandria, VA, June 2013, s. 41-45

Źródło: https://fns-prod.azureedge.net/sites/default/files/fats.pdf

Najpopularniejsze artykuły

Burgery z buraków

Burgery z buraków

Burgery z buraków to świetna alternatywa dla tradycyjnych mięsnych burgerów. Bogate w witaminy, błonnik i przeciwutleniacze, stanowią smaczną i zdrową opcję na obiad lub kolację. Przygotowane z kaszy jaglanej, pestek słonecznika i świeżych ziół, te burgery zadowolą zarówno wegetarian, jak i mięsożerców. Składniki: 4 małe buraki (400 g) 1/2 szklanki kaszy jaglanej (70 g) 3 […]

Krem ze śliwek z prażonymi migdałami

Krem ze śliwek z prażonymi migdałami

Zapraszamy do wypróbowania naszego przepisu na zupę śliwkową z cynamonem i grzankami. To aromatyczne i zdrowe danie, które zadowoli każdego smakosza. Składniki: ½ kg śliwek 1,5 l wody ½ szklanki jogurtu naturalnego (125 g) 2 goździki 1 łyżeczka cynamonu 2 łyżki miodu (25 g) 2 łyżki uprażonych płatków migdałowych (20 g) 4 kromki chleba tostowego […]

Tosty trzy ziarna z bryndzą, pieczoną i marynowaną papryką, czarnymi oliwkami i pesto

Tosty trzy ziarna z bryndzą, pieczoną i marynowaną papryką, czarnymi oliwkami i pesto

Zapraszamy do wypróbowania naszego przepisu na tosty trzy ziarna z bryndzą, pieczoną i marynowaną papryką, czarnymi oliwkami i pesto. To zdrowa i pyszna propozycja na sycące śniadanie lub lunch, która łączy tradycyjne smaki z nowoczesnym podejściem do zdrowego odżywiania. Składniki: 2 kromki dobrego pieczywa tostowego “3 ziarna” 2 łyżeczki Optimą Omega 3 (10 g) 2 […]

Przeczytaj także

Ziołowe naleśniki orkiszowe z twarogiem i pastą z ciecierzycy

Ziołowe naleśniki orkiszowe z twarogiem i pastą z ciecierzycy

Naleśniki orkiszowe to pyszna i zdrowa alternatywa dla tradycyjnych naleśników. Połączenie pełnoziarnistej mąki orkiszowej z aromatycznymi ziołami i dwoma rodzajami nadzienia – serowym i z ciecierzycy – sprawia, że danie jest pełne smaku i wartości odżywczych. Składniki: 1 szklanka pełnoziarnistej mąki orkiszowej (120 g) 1 szklanka mleka 1,5% (125 ml) 1 jajko (60 g) 1 […]

Chleb razowy z kiełbasą jałowcową, marynowaną papryką, natką pietruszki i żółtym serem

Chleb razowy z kiełbasą jałowcową, marynowaną papryką, natką pietruszki i żółtym serem

Zapraszamy do wypróbowania naszego przepisu na chleb razowy z kiełbasą jałowcową, marynowaną papryką, natką pietruszki i żółtym serem. To pyszna i zdrowa propozycja na sycące śniadanie lub lunch, która łączy tradycyjne smaki z nowoczesnym podejściem do zdrowego odżywiania. Składniki: 2 kromki chleba razowego 2 łyżeczki Optimy DHA 3 plasterki kiełbasy jałowcowej Strawa 1 cienki plasterek […]

Sałatka z roszponką, twarogiem i sosem miodowo-musztardowym

Sałatka z roszponką, twarogiem i sosem miodowo-musztardowym

Sałatka z roszponką, twarogiem i sosem miodowo-musztardowym to doskonały wybór na lekką i zdrową przekąskę lub lunch. Połączenie świeżej roszponki i sałaty z chudym twarogiem, pestkami dyni i orzechami włoskimi tworzy smaczną i odżywczą kompozycję. Dodatek delikatnego dressingu z miodem i musztardą nadaje całości wyrazistego smaku, a pełnoziarnisty chleb żytny z margaryną Optima Omega 3 […]