Chleb razowy z ciecierzycą, majonezem z wędzoną papryką, smażoną cukinią i bakłażanem

Składniki

  • 2 kromki chleba razowego
  • 4 łyżki ciecierzycy
  • 0,5 mała cukinia
  • 0,5 mały bakłażan
  • 1 łyżeczka majonezu Kieleckiego
  • 2 łyżeczki Optimy Cardio (12g)
  • 1 łyżeczka słodkiej, wędzonej papryki w proszku
  • 1 łyżeczkę oliwi z oliwek
  • garść listków świeżej bazylii
  • 2 ząbki czosnku
  • sól
  • pieprz

Kaloryczność

  • Energia: 582,9kcal/557g
  • Białko ogółem [g]: 15,5
  • Tłuszcz [g]: 33,5
  • Węglowodany ogółem [g]: 52,3
  • Błonnik pokarmowy [g]: 15,7
  • Sód [mg]: 571,3
  • Witamina A (ekwiw. retinolu) [ug]: 371,7
  • Witamina D [ug]: 0,9
  • Cholesterol [mg]: 9,8
  • Kwasy tłuszczowe nasycone [g]: 5,3
  • Kwasy tłuszczowe jednonienasycone [g]: 17,8
  • Kwasy tłuszczowe wielonienasycone [g]: 7,7

Wykonanie

Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Bakłażana obierz ze skórki i pokrój w cienkie półplasterki. Wrzuć go na patelnię razem z pokrojoną tak samo cukinią i ciecierzycą. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Podsmażaj na sporym ogniu, często mieszając. Na samym końcu dodaj posiekany drobniutko czosnek oraz porwane listki bazylii.

Majonez wymieszaj z wędzoną papryką i solą.

Kromki chleba posmaruj margaryną na cholesterol Optima Cardio Potas+,  i cienką warstwą paprykowego majonezu. Na to rozłóż smażoną mieszankę cukinii, bakłażana i ciecierzycy.

Komentarz dietetyka

Rośliny strączkowe, w tym ciecierzyca, stanowią cenny element prozdrowotnej diety – ze względu na zawartość fitosteroli są szczególnie polecane osobom z podwyższonym stężeniem cholesterolu we krwi. Na obniżenie cholesterolu wpływa również zastosowanie margaryny Optima Cardio.

Składnik regionalny

Majonez Kielecki

Majonez Kielecki dostępny jest na polskim na rynku już od 1959 roku. Jego receptura stała się podstawą do opracowana Polskiej Normy majonezu. Produkowany jest według tradycyjnych receptur i nie zawiera substancji konserwujących.